每年的伏天7月中旬至8月中旬为三伏，是吃什错过一年中最热的时段。俗言道：“寒有三九，最养热有三伏”。生道三伏有初伏、药膳中伏和末伏之分，伏天“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。吃什错过此时人体处于金为火所伏，最养大家采取各种办法和方式纳凉，生道很容易导致湿气侵体，药膳从而伤害了体内的伏天阳气。因此，吃什错过三伏需要养阳，最养让人体的生道阳气慢慢恢复，体内的药膳风、寒、湿等邪气逐渐散去。

每逢三伏，古人一方面以清凉饮料避暑，另一方面又举行相应的风俗活动，如“饮酒避恶”等。久而久之，形成了一种独特的三伏食俗文化。我国幅员辽阔，不同朝代、各个地区风俗不尽相同。诸如北宋夏日节食“伏日绿荷包子”；浙江台州三伏日，老年人有食鸡粥的风俗，名为“补阳”；长沙民间习俗“头伏吃鸡，中伏吃狗，末伏吃脚鱼大枣炖肚”，体现出了我国食俗文化的丰富多彩。

今年的头伏为 7月16日-25日；中伏为 7月26日-8月14日；末伏为 8月15日-24日。

根据长沙的习俗，长沙市中医医院省名中药师邓曼静推荐三伏养生药膳方，门诊大厅健康驿站或互联网医院均可配送。

头伏药膳

路边筋煲鸡方温中散寒，益气补虚。

中伏药膳

补阳狗肉方温脾暖肾，益精祛寒。

末伏药膳

脚鱼大枣炖猪肚方滋补肝肾，益精填髓。